方案名稱：海參脫皮

產品名稱：海參脫皮專用酶

應用領域：各類海參產品的脫皮加工

方案詳情：傳統的海參脫皮主要是通過酸法或人工去皮，這樣不僅耗時長，效率低，去皮不完全而且容易造成海參營養成分的流失等問題，同時對于食品法規嚴格的歐美市場，傳統脫皮去皮的方法增加出口的難度。酶法的原理是將海參結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋適當酶解使結蒂組織的接連鏈被破壞,使海參皮和肉快速分離,達到完全去皮的目的。同時，由于酶制劑的安全性，也符合市場對綠色食品加工的發展需求。

方案名稱：魷魚脫皮

產品名稱：魷魚脫皮專用酶

應用領域：魷魚及各類海產品的脫皮加工

方案詳情：傳統的魷魚脫皮主要是通過人工脫皮，不僅耗時長，效率低；而采用魷魚脫皮機器脫皮，也存在脫皮不完全等情況，同時容易造成魷魚營養成分的流失等問題。酶技術以其安全，效率高的優勢應用于魷魚的加工生產中，其主要工作原理是將魷魚結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋適當酶解使結蒂組織的接連鏈被破壞，使魷魚皮和肉快速分離，配合人工脫皮或魷魚脫皮機，達到完全去皮的目的。