由于體內缺乏這種酶，飲用牛奶后常會引起對乳糖的消化不良現象，出現腹漲、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀。乳糖酶也稱為β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，主要用于乳品工業，解決乳糖不耐癥，…

骨蛋白水解酶可應用于骨類抽提物、骨湯的深加工、骨蛋白胨生產，進一步的提高動物副產品的利用價值，以安全、高效、綠色、環保的優勢得到各動物性副產品加工企業的認可及采用，創造出更高的經濟效益和社會效益。

傳統保健品多肽生產使用單一酶制劑酶解，效率低，口感不好，易出現苦味。針對這一問題研發出的復合蛋白水解酶，如大豆多肽專用酶，小麥多肽專用酶，生產出來的肽無苦味、肽分子量小、分子量易控制、這些小分子肽不需…

在釀造醬油過程中添加酶制劑，可促進醬油生產原料中蛋白質和淀粉的分解，有效地彌補其傳統釀造中自身酶系種類與數量的不足，提高原料利用率，從而提高可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態氮的含量，同時能促使風味物質…

我國年消費面粉約9000萬噸，但面粉品質不高，大多需要進口小麥進行復配，通過添加烘焙酶制劑可增加烘焙產品的體積，同時改善內部組織結構、形狀和面包皮色澤，提高面包和蛋糕柔軟度，延長保質期，幫助您削減成本…